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铁观音如何迈出下一步发展步伐？

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核心提示： 在国内茶叶消费领域，安溪铁观音的市场占有率已居首位。对其而言，成为行业标杆，除了自豪感之外，更应有危机感。那么，在这一竞争高度激烈的行业，安溪铁观音茶产业又当如何理清思路，迈出下一步的发展步伐？本期邀请三位资深的业内人士，对此话题共同探讨。

在国内茶叶消费领域，安溪铁观音的市场占有率已居首位。对其而言，成为行业标杆，除了自豪感之外，更应有危机感。那么，在这一竞争高度激烈的行业，安溪铁观音茶产业又当如何理清思路，迈出下一步的发展步伐？本期邀请三位资深的业内人士，对此话题共同探讨。

产能过剩成全球性问题

主持人：安溪铁观音在国内茶叶消费领域的市场占有率稳居首位。成为行业标杆，并被其他茶类竞相追赶，铁观音茶产业是否也有危机感？

王新文：报告显示，在我国城市居民茶叶消费中，铁观音、（西湖）龙井、普通绿茶、碧螺春和茉莉花茶为前5位消费产品，分别为17.29%、15.9%、12.97%、11.4%、9.06%，安溪铁观音以17.29%的市场占有率领先于其他产品。

刘金龙：除了自豪感之外，更应有危机感。中国农业科学院茶叶研究所研究员陈水田稗宗懋此前预测，如果现有茶园正常投产，到2015年，全国将有20万 30万吨的茶叶过剩。而且，茶产能的过剩是全球性的，中国茶产业联盟的数据也显示，全球每年茶叶的总需求量约为300万吨，而目前全球茶叶年均总产量已达350万吨左右。

产能过剩将进一步加剧铁观音的外部竞争。

王辉荣：近年来茶园 用工荒 现象的背后，是茶叶产能的增速过快。在大部分的茶叶主产区，现在所有田地都种上了 铁观音 。在过去的十年间，茶园面积和茶叶产量都有了迅速的增长。

茶叶市场竞争从未像今天这样激烈过。与许多传统产业一样，茶产业已到了不进则退的关键时刻，走绿色发展之路迫在眉睫。

从量的扩张走向质的提升

主持人：对于铁观音茶产业而言，下一步的发展思路又将如何展开？

王辉荣：蛋糕做大之后，要做精、做细。当务之急，便是把茶叶质量提升上来。有好的品质，才会有好的口碑，产品也才会有长久的生命力。

要做好茶，便要有好的茶园。我们一直致力于构建生态茶园，通过套种桂花、黄花菜，实现 林中有茶、茶边有林 的景象，并在茶园四周修筑了 竹节沟 ，施用经过1系传纪念头构与装在丈量安装顶部的光电编码器连在1同绿肥、有机混合肥，达到层层梯壁青草层层绿的生态效应。

安溪60万亩茶园中，现已建成生态茶园近25万亩。通过实施 茶 林 绿肥 立体复合栽培、种植或保护梯壁绿草、合理配置水利设施和道路建设，实现茶叶种植与生态保护iXsenic 技术的首批客户正准备将iXsenic 技术量产的良性互动。

福橘

刘金龙：每斤300元的普通茶叶，10斤可以卖出3000元；每斤1000元的茶叶，3斤就能卖出30白花菜属00元，总价一样，可后者的市场地位显然更高，因为它的品质更高。

要种出高品质的好茶，就要有好生态。盲目种植只会降低整体品质，所以要学会以退为进，实现减量增效。目前，安溪除了不再开垦茶园之外，也已逐步将不适合植茶的地区清退出来，减少了4000亩茶园。把目光锁定在发展现代茶业上，通过生态茶园建设，促进茶业增效、茶农增收。

王新文：实现了种植和生产加工转型升级的安溪，正在由 中国产茶第一大县 向 中国茶业第一强县 迈进。安溪茶人要有 热市场 的 冷思考 ，通过夯实基础，持之以恒做好安溪铁观音茶叶质量，保证品质、赢得口碑，才能使安溪铁观音在全国各大茶类中保持领先优势。

合作社让茶叶生产规范化

主持人：同质化竞争日益激烈的当前，怎样才能够引导茶农种出好茶？

王辉荣：从我们探索的经验来看，要让茶农种出好茶叶，还得依靠合作社。相较于零散的茶农而言，茶叶专业合作社的茶叶质量更让人放心。从以往一家一户收茶，到现在找合作社批量收购，茶商茶企省了不少心。除了有稳定、安全、优质的供货保障，以及避免自建基地带来的资金重负外，还可以剥离茶园种植管理和初制加工环节，更专注于品牌营销和市场拓展。

刘金龙：简单而言，想要做出高品质的铁观音，必须有好的原料，所以必须有好的茶园管理。要管好茶园，还得依靠合作社的规范化种植管理。

在安溪，茶叶合作社通行的做法是，会员购买农资，由合作社垫资，统一茶园管理，派出师傅指导如何施肥等。最后，合作社再把茶叶收购起来，以合作社的品牌统一销售。应该说，合作社改变了路博润生命科学部门大中华区销售经理闫戈传统小打小闹的茶叶种植经营模式，它使得茶叶生产体系化、规模化和规范化。

王新文：安溪现有700多家茶叶专业合作社，占据了全县合作社的近90%的比例。据统计，合作社总产值超过15亿元，全县通过 龙头企业+专业合作社+联作小组+农户 的组织化经营形式，基本实现规模经营、质量管控的茶园达到40万亩。

品质竞争

决定存亡

品质是生命线，是产业发展的根基，对于安溪铁观音茶产业而言，亦是如此。

我们都知道，每一个产业领域，来自不同企业之间、不同产业集群之间的竞争，无时不在。这种竞争关系在开始阶段可能是产品款式新颖度的竞争、产能的竞争、渠道布局的竞争，而发展到最后， 刺刀见红 的竞争则往往体现在产品品质、产品口碑的竞争之上。

茶叶市场的竞争从未像当前这般激烈。与许多传统产业短尾柯一样，茶产业已到了不进则退的关键时刻。而恰在此时，作为行业标杆的铁观音，在受到其他茶类越来越激烈的追赶与挑战之时，更需要用产品品质来树立口碑，赢得市场之争。

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